婴幼儿营养喂哺与健康成长--详细介绍

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 当前位置:高职高专教材 婴幼儿营养喂哺与健康成长
   
婴幼儿营养喂哺与健康成长
作者:王洁玉,
书名:婴幼儿营养喂哺与健康成长
定价:¥38 元
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标准书号: 978-7-03-056461-0
字数(千): 
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出版日期: 2018-2-28
发行号: R-7378.0101
装帧: 
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获奖情况
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图书介绍
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  0~3岁婴幼儿的科学喂养与其健康成长密切相关,本书即为广大婴幼儿家长提供了科学喂养的指南。
  本书分为八章,系统介绍了婴幼儿生理、心理发展与营养喂哺的关系、营养学基础知识、婴幼儿的喂养指导及其安全问题、实操教学指导。每章设有思考题,便于学习者对所学知识进行反思及巩固。另外,附录涉及婴幼儿成长中的常见问题及典型案例,可供学习者参考。
  本书适用于大、中专院校医护、幼教、早教、营养、健康管理等专业教学,也可以作为自修大学、相关职业资格培训考试、家长学校的教材。同时,因本书兼具可读性和趣味性,可作为科普读物供广大读者阅读参考。


 
前言
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  0~3岁是人一生中生长发育最旺盛的阶段,也是心智成长最快的时期。在此阶段,良好的营养不仅关系到儿童的身体发育,也与其心智的成长密切相关。 
  什么是良好的营养?良好的营养不仅指食物种类、数量、搭配合理,也指餐食分配、食物加工、喂养方式、就餐环境、进食过程等饮食行为的科学。1岁之内的婴儿进食主要靠大人喂哺,1岁以后就要逐渐培养自主进食的能力和良好的饮食习惯。正确的喂哺方式和良好的饮食习惯利于儿童的个性发展和良好学习生活习惯的养成,和其他教育方式有同等重要的意义。事实上,喂哺和培养饮食习惯的过程也是发展儿童认知、情绪情感、动作、语言和行为的过程。
  关于婴幼儿的界定,世界卫生组织(WHO)的最新划分标准是将0~3岁界定为婴儿。对于婴儿,1岁以内的叫乳儿,其中出生头28天的叫新生儿。但根据我国的习惯和临床实际使用情况,还是将0~1岁的叫婴儿,1~3岁的叫幼儿,在临床疾病诊断治疗上,一般把0~3岁统称为婴幼儿,但由于0~1岁和1~3岁儿童的营养需要和喂哺方式有很大的不同,本书仍然分为婴儿(0~1岁)和幼儿(1~3岁)两个阶段,每个阶段喂养的内容、形式和目的都有所不同。本书从婴幼儿的解剖生理心理特点、营养学知识、婴幼儿喂养指导、喂养安全问题等方面进行讨论。
  本书的主编具有医学和心理学双重教育背景,从事医学教育和研究、营养学教学和研究、心理学教学和心理健康咨询多年,对营养与身心健康、喂哺方式与心理成长的关系有深刻的理解和独到的见解。编者注意到目前无论是学校的营养教育、临床的营养治疗,还是社会的营养指导或家长的营养实施方面,都存在着重生理轻心理、重饮食轻行为的现象。或者说,许多人对营养与心理之间的关系完全不了解。编者希望通过本书引导人们正确、全面地认识婴幼儿营养及喂哺的目的和意义。
  本书最大的特点是将营养与饮食心理行为联系在一起,将喂养方式与儿童心理发展联系在一起,在培养孩子良好的饮食习惯、喂养与身心成长的关系、饮食偏差的心理根源与后果、正确看待和处理儿童营养问题等方面做了专门的阐述。这在其他同类书籍中并不多见。
  本书框架结构设计科学合理,脉络清晰,层次分明,逻辑性强;各章节的思考题紧扣该章内容和要求,突出重难点,对于学生巩固知识、启迪思维有着良好的引导作用;精心设计的实操指导更有助于学生学习兴趣的提高、理论知识的运用和实操能力的培养。本书不仅方便教师在教学中使用,也适合学生自学,是一本较为理想的营养喂哺教材。
  全书由王洁玉任主编,由陈科、黄克勤任副主编,具体编写分工如下:第一、二、三、四、七章,第五章第一、四节,第六章第一、四节,第八章第一节由王洁玉编写,第五章第二节由陈科、吴婷编写,第五章第三节由黄克勤编写,第六章第二节由陈科、袁姝编写,第六章第三节由陈科、刘婧编写,第八章第二节由王洁玉、陈霓编写,附录由王进、王洁玉、陈科、周英、黄克勤整理、编写。
  在本书编写过程中,儿童心理专家、成都师范学院0~3岁儿童心理研究所所长文颐女士提供了许多宝贵的意见和建议,在此深表感谢。
 
 
图书目录
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第一章 解剖生理与营养喂哺 1
第一节  人体消化系统的解剖生理知识 1
第二节  婴幼儿解剖生理发育与营养喂哺 10
第二章 婴幼儿心理发展与营养喂哺 15
第一节  婴幼儿认知的发展与营养喂哺 15
第二节  婴幼儿情绪的发展与营养喂哺 18
第三章 营养学基础知识 22
第一节  营养及营养素 22
第二节  能量 24
第三节 蛋白质的营养作用 25
第四节 脂类的营养作用 28
第五节  碳水化合物的营养作用 30
第六节  维生素的营养作用 33
第七节 矿物质的营养作用 40
第四章 婴儿营养喂哺与成长 45
第一节  婴儿营养需要 45
第二节  母乳喂养 49
第三节  人工喂养 66
第四节  添加辅食 73
第五节 断奶 81
第五章 幼儿喂养与教育 86
第一节  幼儿营养需要 86
第二节  幼儿膳食指南 88
第三节 幼儿营养配餐 92
第四节 幼儿喂养过程与教育 96
第六章 家长喂养指南 108
第一节 家长的喂养原则 108
第二节 婴幼儿配方奶粉的选择 114
第三节 常见的婴幼儿营养性疾病 117
第四节 家长营养与喂哺咨询 123
第七章 婴幼儿营养与喂哺安全 129
第一节  婴幼儿食品安全 129
第二节  婴幼儿饮食行为安全 137
第八章 实操教学指导 142
第一节  实操教学概述 142
第二节 实操内容 144
附录 157
附录一 0~3岁儿童体重身高发育指标 157
附录二 对争议性育儿问题的思考与讨论 159
附录三 婴幼儿食物制作举例 168
附录四 婴幼儿喂养案例分享 181
参考文献 190
 
 
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